Avec plusieurs types de sols et d’exposition, le domaine boisson a la possibilité d’un large choix d’assemblage qui apporte une grande complexité à ses vins :
- Les sablières : manteau argilo-siliceux plus ou mois épais datant du miocène supporté par un sous sol de safres serravalliens (grès sableux). Les vins y son fins, élégants et ronds
- Les garrigues : matériaux caillouteux d’une anciènne terrasse quaternaire, distribués sur des surfaces dépourvus de relief. Les vins sont puissants, structurés et corsé.
- Les coteaux : materiaux caillouteux disposés en bancs d’épaisseur plurimétrique, alternant avec des marnes jaunes clair, grises, blanches. Relief exposé majoritairement au sud. Les vins sont suaves, riches et racés.
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