Nous avons élaboré ce vin dans un esprit de pureté, sans artifices (ni levures, ni sulfites). S'il présente un léger dépôt, celui-ci est naturel car c'est un vin jeune qui n'a reçu aucun traitement. D'ailleurs comme le dit le grand père d'un ami : "Le fond, c'est pas du poison ! ". Il sera le compagnons de soirées informelles et amicales autour de repas improvisés.